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由于得天独厚的拥有大海条件，青岛逐渐形成了自己的菜系“青岛菜”。青岛菜属于中国八大菜系之首鲁菜的分支，并逐渐形成鲁菜的特色分支。
青岛菜区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，采用鲁菜传统的炸、爆、熘及西式烹饪方法，经创新发展，创造青岛特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康养生的
特点，适合南北中外各类人群。
这里我们分三步为你介绍青岛的餐饮，第一步为你介绍青岛的高、中、低档的著名饭店，第二步为你介绍青岛的主要海鲜菜谱，第三步让你认识青岛的海鲜，高清晰的照片，你可不能不看啊！ |
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青岛的著名饭店：
高档：巨无霸、海梦园、勇丽美食城、青岛菜馆、青岛饭店、阳光假日、怡景楼、怡情楼、颐中假日、香格里拉、汇泉王朝等。
中档：燕京肥牛、顺风肥牛、天天渔港、今鲜苑、凤凤酒楼、中苑酒店等。
美食街：云霄路美食街、登州路啤酒一条街、麦岛美食街、湛山美食街、闽江路美食街、泰山路烧烤等。
青岛的著名菜谱：
十大代表菜：肉末海参（高档）、原壳鲍鱼（高档）、油爆海螺（高档）、大虾烧白菜（高档）、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、
香酥鸡、炸蛎黄、家常烧牙片鱼。
其他名菜：
清蒸螃蟹、原汁（辣炒）蛤蜊、红烧鲅鱼、清蒸加吉鱼、炸黄花鱼、韭菜海肠、清炖鲳鱼、红烧鲈鱼、油泼扇贝、炒拳头菜、炸崂山蜂蛹等。
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青岛的饮食可以说独具特色，不仅有闻名世界的青岛啤酒而且因其独特的三面
环海的地理位置， 海产丰富，让游人大享口福。崂山矿泉水是青岛一笔宝贵的自然资源，甘冽爽口。青岛啤酒、葡萄酒、黄酒都得益于崂山矿泉水。
注意事项：内地游客吃海货时，最好伴着大蒜和醋，因为，刚吃海货的人，可能不适应；当然，如果随身携带药物，那就更好了，以防腹泻。 |
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1、鲅鱼：春季是鲅鱼的生产季节，大批的新鲜鲅鱼上市。烹、炸、熏、烧等，有
多种吃法，当然，味道不同了。
2、海蛎子：富含锌，是壮阳第一食品。一般蒸、煮吃，味道有点异样。
3、鱿鱼：吃法很多，烧烤和炸居多，味道鲜美。
4、蛤蜊：原来春季最肥美，由于大量的人工养殖，现在一年四季上市，且味道不
错。蒸、炒、煮皆可，见火即熟，特别鲜美。
5、崂山云峰：云峰是一种崂山茶，现在很多饭店推出炸云峰茶，这盘菜味道可真的 |
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不错，建议不要错过昂。
6、海虾：龙虾、对虾、鸡尾虾、竹节虾，虾有很多品种，那种个头很大的红色的虾就是龙虾，属于较昂贵的品种，其它的虾，一般是按个头大小论价的。虾的味道是最鲜的，一定要品尝的。
7、螃蟹：蒸、煮、炒皆可，记住要吃活的，活与死味道可大不相同，那种鲜味，会让你流涎三尺。
8、海参：营养极丰富，主要提高免疫力。凉拌、煮、炒皆可，如果条件允许，吃条凉拌活海参，够幸福一阵了。
9、鲍鱼：熬汤居多，营养丰富，味道鲜美。
这些特色，随团旅游一般是不可能吃到的，即使点上这种菜，离真理也会很远的，会给你带来错觉! |
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